Kategori: blog

Food waste menjadi salah satu tantangan yang sering dihadapi restoran, cafe, hotel, dan bisnis kuliner. Bahan makanan yang terlalu lama disimpan, pembelian stok yang berlebihan, hingga bahan baku yang rusak sebelum digunakan dapat meningkatkan biaya operasional. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mengurangi food waste adalah menggunakan frozen food sebagai bahan baku. Dengan penyimpanan…

Menjadi agen frozen food memiliki peluang bisnis yang menarik karena produk dapat dipasarkan kembali ke berbagai segmen, mulai dari toko frozen food, restoran, katering, hingga konsumen retail. Namun, keuntungan agen tidak hanya ditentukan oleh harga beli. Cara memilih supplier dan mengelola pembelian juga sangat berpengaruh terhadap margin dan kelancaran bisnis. Berikut lima kesalahan yang sebaiknya…

Pengadaan bahan baku merupakan salah satu bagian penting dalam operasional bisnis F&B skala besar. Restoran dengan banyak outlet, hotel, catering, central kitchen, hingga industri makanan membutuhkan bahan baku dalam jumlah besar dan secara rutin. Semakin besar skala bisnis, semakin kompleks pula pengelolaannya. Pengadaan tidak cukup hanya mencari harga terbaik, tetapi juga harus memastikan kualitas, ketersediaan,…

Membuka steakhouse tidak cukup hanya dengan menyediakan daging berkualitas. Agar operasional dapur berjalan lancar, berbagai bahan pendamping juga perlu dipersiapkan, mulai dari kentang, sayuran, seafood, hingga bahan untuk saus dan garnish. Pemilihan bahan baku steakhouse sebaiknya disesuaikan dengan konsep restoran, jenis menu, target konsumen, serta volume penjualan. Lalu, apa saja bahan yang umum dibutuhkan? 1.…

Menjalankan restoran atau cafe bukan hanya soal membuat menu yang enak. Ketersediaan bahan baku juga menjadi bagian penting dari operasional harian. Kekurangan satu bahan saja bisa membuat menu tidak dapat disajikan. Sebaliknya, membeli terlalu banyak bahan juga berisiko menyebabkan pemborosan. Karena itu, pemilik bisnis kuliner perlu mengetahui bahan makanan yang paling sering digunakan restoran dan…

French fries menjadi salah satu menu pendamping yang hampir selalu ada di restoran, cafe, steakhouse, hingga bisnis kuliner cepat saji. Meskipun terlihat sederhana, memilih french fries frozen untuk restoran tidak bisa dilakukan sembarangan. Kentang yang terlihat bagus saat masih beku belum tentu menghasilkan french fries yang renyah setelah digoreng. Karena itu, ada beberapa hal yang…

Bagi restoran, hotel, cafe, catering, supermarket, hingga bisnis kuliner lainnya, kebutuhan frozen food sering kali tidak hanya beberapa kilogram. Pembelian dalam jumlah grosir membutuhkan supplier yang mampu menyediakan produk secara konsisten dan sesuai kebutuhan bisnis. Memilih supplier frozen food tidak sebaiknya hanya berdasarkan harga. Ada beberapa faktor lain yang perlu diperhatikan agar pembelian grosir dapat…

Kebutuhan bahan makanan untuk bisnis kuliner semakin beragam. Restoran, cafe, hotel, catering, bakery, hingga berbagai usaha makanan membutuhkan bahan yang tidak hanya praktis digunakan, tetapi juga mampu membantu menjaga konsistensi kualitas menu. Salah satu solusi yang banyak digunakan oleh bisnis F&B adalah frozen food. Kongkie Malindo hadir sebagai supplier dan distributor yang menyediakan berbagai pilihan…

Bulan Agustus identik dengan berbagai kegiatan dan perayaan Hari Kemerdekaan Republik Indonesia. Mulai dari acara warga, sekolah, perusahaan, komunitas, hingga berbagai event lainnya, banyak kegiatan yang membutuhkan konsumsi dalam jumlah besar. Kondisi ini dapat menjadi peluang menarik bagi pelaku bisnis catering. Agar mampu memenuhi pesanan dalam jumlah banyak dengan waktu persiapan yang terbatas, penggunaan frozen…

Bulan Agustus selalu menjadi salah satu periode yang menarik bagi bisnis food & beverage (F&B). Berbagai kegiatan untuk memperingati Hari Kemerdekaan Republik Indonesia, mulai dari acara lingkungan, perlombaan, bazar, hingga kegiatan perusahaan, dapat meningkatkan kebutuhan makanan dan minuman dalam jumlah besar. Bagi restoran, cafe, hotel, dan catering, kondisi tersebut perlu diantisipasi dengan persiapan stok yang…