Bulan Agustus identik dengan berbagai kegiatan dan perayaan Hari Kemerdekaan Republik Indonesia. Mulai dari acara warga, sekolah, perusahaan, komunitas, hingga berbagai event lainnya, banyak kegiatan yang membutuhkan konsumsi dalam jumlah besar.
Kondisi ini dapat menjadi peluang menarik bagi pelaku bisnis catering. Agar mampu memenuhi pesanan dalam jumlah banyak dengan waktu persiapan yang terbatas, penggunaan frozen food dapat menjadi salah satu solusi yang praktis.
Mengapa Bisnis Catering Berpeluang Ramai di Bulan Agustus?
Berbagai kegiatan selama bulan Agustus sering melibatkan banyak peserta. Tidak sedikit panitia yang membutuhkan makanan untuk puluhan hingga ratusan orang.
Selain acara 17 Agustus, perusahaan dan komunitas juga kerap mengadakan gathering, lomba, family gathering, atau acara internal yang membutuhkan layanan catering.
Bagi pengusaha catering, peningkatan permintaan tersebut tentu menjadi peluang untuk mendapatkan tambahan omzet.
Namun, semakin banyak pesanan berarti semakin besar pula kebutuhan bahan baku.
Tantangan Catering Saat Pesanan Meningkat
Memasak untuk puluhan atau ratusan orang membutuhkan persiapan yang berbeda dibandingkan memasak dalam jumlah kecil.
Beberapa tantangan yang sering muncul antara lain:
- Waktu persiapan yang terbatas
- Kebutuhan bahan baku meningkat
- Risiko bahan makanan terbuang
- Keterbatasan tenaga kerja
- Konsistensi rasa dan kualitas makanan
- Risiko kehabisan bahan ketika ada pesanan tambahan
Karena itu, catering membutuhkan strategi pengadaan bahan yang efisien.
Frozen Food Bisa Membantu Mempercepat Persiapan
Frozen food dapat menjadi salah satu pilihan untuk membantu bisnis catering mengelola kebutuhan bahan makanan.
Produk yang sudah melalui proses persiapan tertentu dapat mengurangi pekerjaan di dapur sehingga tim dapat lebih fokus pada proses memasak dan penyajian.
Selain itu, frozen food dapat membantu bisnis catering menjaga konsistensi ukuran dan kualitas produk selama produksi dalam jumlah besar.
Produk Frozen Food yang Berpotensi Dibutuhkan Catering
1. French Fries
French fries dapat digunakan sebagai menu pendamping untuk berbagai hidangan catering.
Produk ini cocok dipadukan dengan burger, steak, ayam, sosis, maupun menu lainnya.
Untuk pesanan dalam jumlah besar, penggunaan french fries frozen juga dapat membantu mempercepat proses persiapan dibandingkan harus mengolah kentang dari bahan mentah.
2. Frozen Vegetables
Frozen vegetables dapat digunakan untuk berbagai menu catering seperti tumisan, capcay, sup, maupun menu pendamping.
Keberadaan produk ini dapat membantu mengurangi waktu persiapan bahan di dapur.
3. Hash Brown
Untuk catering yang menyediakan menu sarapan, hash brown dapat menjadi salah satu pilihan menu yang praktis.
Hash brown bisa disajikan bersama telur, sosis, daging, atau menu breakfast lainnya.
4. Frozen Fruit
Frozen fruit dapat digunakan untuk berbagai kebutuhan, mulai dari minuman, smoothie, dessert, hingga topping.
Produk ini dapat menjadi pilihan bagi catering yang menyediakan paket konsumsi dengan menu penutup atau minuman buah.
Cara Menghitung Kebutuhan Frozen Food
Sebelum membeli dalam jumlah besar, pengusaha catering sebaiknya menghitung kebutuhan berdasarkan jumlah porsi.
Misalnya terdapat pesanan untuk 200 orang dan french fries akan digunakan sebagai menu pendamping.
Jika rata-rata kebutuhan adalah 80 gram per orang, maka kebutuhan dasar sekitar:
200 × 80 gram = 16 kg french fries.
Dari angka tersebut, catering dapat menambahkan safety stock sesuai kebutuhan untuk mengantisipasi tambahan porsi atau kondisi lainnya.
Perhitungan sederhana seperti ini dapat membantu mencegah pembelian terlalu sedikit maupun terlalu banyak.
Jangan Lupakan Kapasitas Penyimpanan
Ketika mendapatkan pesanan besar, membeli stok dalam jumlah banyak memang terlihat praktis. Namun, kapasitas freezer harus tetap diperhatikan.
Sebelum melakukan pembelian, pastikan freezer mampu menyimpan seluruh produk dengan baik.
Produk juga sebaiknya ditata secara teratur agar proses pengambilan bahan saat produksi berlangsung lebih cepat.
Pilih Supplier yang Mampu Mendukung Pesanan Besar
Untuk catering, supplier memiliki peran penting dalam menjaga kelancaran operasional.
Selain harga, beberapa hal yang perlu diperhatikan adalah:
- Ketersediaan produk
- Variasi produk
- Konsistensi kualitas
- Kemampuan menyediakan kebutuhan dalam jumlah besar
- Ketepatan pengiriman
- Kemudahan melakukan pemesanan ulang
Hal tersebut menjadi semakin penting ketika memasuki bulan Agustus karena permintaan catering dapat meningkat bersamaan dengan berbagai event.
Agustus Bisa Menjadi Momentum Menambah Omzet Catering
Banyaknya kegiatan selama bulan Agustus membuka peluang bagi bisnis catering untuk mendapatkan pesanan tambahan.
Dengan perencanaan menu, tenaga kerja, dan bahan baku yang tepat, pesanan dalam jumlah besar dapat dikelola dengan lebih efisien.
Penggunaan frozen food menjadi salah satu strategi yang dapat dipertimbangkan untuk membantu mempercepat persiapan dan menjaga konsistensi produksi.
Kongkie Malindo menyediakan berbagai pilihan frozen food yang dapat mendukung kebutuhan bisnis catering, restoran, hotel, cafe, dan usaha F&B lainnya.
Mulai dari french fries, hash brown, frozen vegetables, hingga frozen fruit, pemilihan produk yang tepat dapat membantu bisnis catering lebih siap menghadapi tingginya kebutuhan konsumsi selama bulan Agustus.
Bagi pengusaha catering, Agustus bukan hanya bulan perayaan kemerdekaan, tetapi juga bisa menjadi momentum untuk meningkatkan pesanan dan omzet bisnis.
Tinggalkan Balasan