Menjalankan usaha frozen food di kota kamu pastinya ada tantangan-tantangan khusus yang harus kamu lalui agar tetap bersaing di pasaran. Salah satunya adalah tentang menjaga kualitas makanan dan memastikan makanan tetap layak konsumsi hingga sampai tangan penerima. Untuk memastikan kualitas frozen food tetap sesuai standar, maka hal utama yang harus kita pahami adalah mengetahui masa produksi makanan dan masa expirednya. Jangan sampai kita lengah dalam memperhatikan stok opname barang yang keluar masuk tanpa memperhatikan usai konsumsi setiap produk.
Dalam penataan stok, maksimalkan setiap produk yang sudah agak lama lebih cepat terjual dibandingkan produk yang baru datang. Selain memperhatikan faktor expired, kita juga sebaiknya memperhatikan kondisi freezer. Ada beberapa pertanya freezer kurang layak pakai yang sewajibnya patut kita waspadai. Antara lain sebagai berikut ini.
A. Freezer Dingin Tapi Tidak Beku
Idealnya setiap makanan yang dimasukkan dalam box freezer harus bisa mengalami kondisi beku. Namun mungkin akhir-akhir ini semua jenis makanan yang Anda masukkan hanya dingin saja tanpa bisa membeku. Hal ini mengakibatkan freezer tak layak pakai, karena tidak bisa mempertahankan kualitas produk dan menjamin produk tidak rusak sampai masa expired. Dan bahkan makanan beku bisa lebih cepat expired sebelum masuk ke tanggal expired yang tertera akibat hanya dingin tanpa beku.
Dalam hal ini, umumnya freezer tidak mampu menghasilkan suhu mencapai -18 derajat celcius atau -15 derajat. Dan setelah Anda cek ternyata hanya -1 hingga paling maksimal sampai -5 derajat celcius.
Hal ini mungkin diakibatkan oleh beberapa faktor seperti koil kondensor kotor, kompresor melemah, kipas kondensor bermasalah, ventilasi freezer terblokir atau gangguan mekanis lainnya. Wah baiknya kamu segera minta bantuan teknisi untuk memperbaikinya.
B. Freezer Mengeluarkan Aroma Menyengat
Idealnya tempat penyimpanan makanan beku tidak beraroma atau lebih ke netral. Namun dalam kondisi tertentu bisa saja beraroma menyengat sehingga membuatnya tak layak pakai. Hal ini umumnya disebabkan oleh beberapa tumpahan cairan seperti noda darah daging, bekas kotoran makanan lain yang belum dibersihkan sehingga menghasilkan campuran bau yang tak sedap.
Untuk mengatasi hal ini, silahkan keluarkan dan pindahkan dulu semua makanan dan bersihkan dulu sisa kotoran, cairan dan noda yang membekas.
C. Freezer Tidak Bisa Rapat
Ada beberapa kondisi yang mengakibatkan suhu freezer tidak optimal bukan karena kesalahan mekanis tapi bisa karena kondisi pintu yang rusak sehingga memungkinan udara bisa keluar dan masuk.
Mungkin saja seal pada pintu sudah rusak dan waktunya untuk diperbaiki agar rapat kembali ketika ditutup.
Nah itu dia informasi penting yang bisa tim Kongkie Malindo bagikan kepada Anda. Sampai jumpa di konten berikutnya.
Tinggalkan Balasan