Dalam dunia frozen food yang terus berkembang, dua produk yang sering dibandingkan adalah kentang goreng beku (french fries) dan salmon beku. Keduanya sama-sama populer, tapi memiliki pasar yang berbeda. Pertanyaannya, mana yang sebenarnya lebih laku di pasaran?
Jawabannya tidak sesederhana memilih salah satu, karena keduanya punya keunggulan masing-masing. Namun, jika dilihat dari volume penjualan dan jangkauan pasar, french fries masih menjadi juara.
Kentang goreng beku dikenal sebagai produk yang sangat “mass market”. Hampir semua kalangan menyukainya, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Produk ini juga digunakan di berbagai jenis usaha kuliner, mulai dari angkringan modern, kafe, restoran, hingga bisnis rumahan. Cara pengolahannya pun sangat mudah—cukup digoreng tanpa perlu keahlian khusus. Inilah yang membuat permintaannya tinggi dan stabil.
Selain itu, harga french fries relatif terjangkau. Dengan modal yang tidak terlalu besar, pelaku usaha bisa menjual kembali dengan margin yang menarik. Karena harganya ramah di kantong, konsumen pun tidak ragu untuk membeli berulang kali. Inilah yang membuat perputaran produk ini sangat cepat di pasaran.
Di sisi lain, salmon beku berada di segmen yang berbeda. Produk ini lebih dikenal sebagai bahan makanan premium dengan nilai gizi tinggi. Target pasarnya cenderung lebih spesifik, seperti restoran western, katering sehat, atau konsumen yang menjalani gaya hidup sehat.
Harga salmon yang jauh lebih tinggi dibanding kentang goreng membuat tidak semua orang membelinya secara rutin. Selain itu, pengolahannya juga membutuhkan teknik tertentu agar hasilnya maksimal. Hal ini membuat salmon beku lebih cocok untuk pasar menengah ke atas.
Meski begitu, bukan berarti salmon kalah. Dari sisi margin keuntungan, salmon justru bisa memberikan profit lebih besar per transaksi. Nilai jualnya tinggi, dan citra produknya juga lebih eksklusif. Hanya saja, volume penjualannya tidak sebesar french fries.
Kesimpulannya, jika dilihat dari jumlah penjualan dan kemudahan distribusi, french fries adalah produk yang lebih laku di pasaran. Namun, jika fokus pada keuntungan per item dan segmen premium, salmon beku tetap memiliki potensi besar.
Strategi terbaik bagi pelaku usaha adalah tidak harus memilih salah satu. Justru dengan menggabungkan keduanya dalam menu atau lini produk, kamu bisa menjangkau pasar yang lebih luas—dari konsumen umum hingga segmen premium.
Tinggalkan Balasan