Banyak orang berpikir kalau freezer bisa dipakai untuk mengawetkan semua jenis bahan makanan. Tapi setelah Anda membaca artikel dari tim Kongkie Malindo ini, maka Anda akan tahu jawabannya.

Apakah Semua Bahan Makanan Bisa Diawetkan di Freezer?

Freezer adalah alat yang sangat membantu dalam memperpanjang umur simpan makanan. Dengan suhu rendah (biasanya di bawah -18°C), proses pembusukan dapat diperlambat, sehingga makanan tetap aman dikonsumsi dalam waktu yang lebih lama. Namun, muncul pertanyaan penting: apakah semua bahan makanan bisa diawetkan di freezer?

Jawabannya: tidak semua. Beberapa jenis makanan memang sangat cocok untuk dibekukan, tapi ada juga yang justru akan rusak tekstur dan rasanya jika dimasukkan ke dalam freezer. Yuk, kita bahas lebih lanjut!

Makanan yang Aman dan Cocok Dibekukan

1. Daging dan Ikan
   Daging sapi, ayam, ikan, dan produk laut lainnya sangat cocok untuk disimpan di freezer. Pembekuan menjaga kesegarannya selama berminggu-minggu, bahkan berbulan-bulan.
2. Makanan Olahan Beku (Frozen Food)
   Seperti nugget, sosis, dimsum, dan makanan siap saji lainnya memang dirancang untuk disimpan di suhu beku.
3. Buah-buahan Tertentu
   Buah seperti stroberi, mangga, pisang, dan blueberry bisa dibekukan untuk keperluan smoothies atau bahan kue. Tapi biasanya setelah dibekukan, teksturnya berubah, jadi tidak cocok dimakan langsung.
4. Sayuran
   Sayuran seperti wortel, buncis, jagung, dan bayam bisa dibekukan setelah melalui proses blanching (perebusan singkat), agar warnanya tetap cerah dan kandungan nutrisinya terjaga.

Makanan yang Sebaiknya Tidak Dibekukan

1. Makanan dengan Kandungan Air Tinggi
   Selada, mentimun, semangka, dan tomat cenderung menjadi lembek dan berair setelah dicairkan karena sel-sel di dalamnya pecah saat proses pembekuan.
2. Saus dan Makanan Berbasis Krim
   Saus yang mengandung susu atau krim seperti saus keju atau saus putih bisa terpisah teksturnya setelah dibekukan dan dicairkan.
3. Telur dalam Cangkang
   Membekukan telur utuh dalam cangkangnya bisa membuatnya pecah karena cairan di dalamnya mengembang saat membeku.
4. Makanan yang Sudah Digoreng Renyah
   Seperti kentang goreng atau ayam goreng. Setelah dicairkan, teksturnya menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya.

Tips Tambahan Menyimpan Makanan di Freezer

• Gunakan wadah kedap udara atau plastik freezer untuk mencegah freezer burn (kondisi saat makanan kering karena terkena udara dingin langsung).
• Labeli makanan dengan tanggal pembekuan agar kamu tahu kapan harus menggunakannya.
• Jangan membekukan ulang makanan yang sudah dicairkan, karena bisa meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.

Freezer memang sangat bermanfaat untuk mengawetkan makanan, tapi tidak semua bahan cocok dibekukan. Memahami jenis makanan yang bisa dan tidak bisa disimpan di freezer sangat penting untuk menjaga kualitas, rasa, dan nilai gizinya. Jadi, gunakan freezer dengan bijak agar makanan tetap lezat dan aman dikonsumsi!