Hai sobat Kongkie Malindo, pada kesempatan kali ini kita akan membahas mengenai penyebab sebuah makanan frozen food bisa mengalami kerusakan sebelum waktunya expired. Nah, mungkin gak sih itu terjadi ? Ya pastinya mungkin ya kak apabila terjadi human error atau kesalahan dari lainnya.
Untuk itu mari kita pelajari bersama tentang penyebab apa saja yang bisa berpotensi mengalami kerusakan produk frozen food.
A. Pengiriman Frozen Food Tanpa Kendaraan Khusus
Yang namamya frozen food memang seharusnya harus tetap dikondisikan dalam suhu beku terus menerus untuk memastikan kondisi barang tetap terjaga, tidak terkontaminasi bakteri dan tidak mudah busuk. Untuk menjaga kondisi suhu tetap stabil maka dari itu ketika proses pemindahan barang dari gudang pabrik menuju ke distributor ataupun dari distributor ke agen akan selalu menggunakan mobil box freezer. Jika sampai proses ini diabaikan dan asal-asalan kirim barang pakai mobil biasa tanpa suhu beku khusus, maka akan akibatkan kualitas makanan menurun ataupun rusak.
B. Proses Pemindahan Barang & Penataan Barang Tanpa Menjalankan SOP Kehati-hatian
Beberapa jenis item makanan seperti nugget, kentang beku memiliki karakter mudah patah. Untuk itu kita tidak dianjurkan memindahkan barang dengan cara dilempar-lempar baik saat pengiriman ataupun penataan di sebuah etalase freezer. Sebisa mungkin memperhatikan aspek kehati-hatian guna menjaga keutuhan produk tidak mengalami kerusakan akibat human error ini.
C. Kemasan Rusak
Kemasan plastik pembungkus frozen food yang rusak juga akan mengakibatkan kerusakan juga pada makanan yang ada di dalamnya. Dalam hal ini penulis pernah menemui kasus berbelanja nugget dengan kondisi plastik agak tersobek.
Hal ini bisa jadi diakibatkan ketika proses membuka kardus menggunakan benda tajam sampai merobek bagian plastik kemasan tanpa sengaja. Rusaknya kemasan juga bisa diakibatkan oleh hal lain.
D. Penyimpanan Tidak Benar
Penyebab keempat yang memicu frozen food cepat mengalami kerusakan adalah menyimpan barang di tempat yang tidak seharusnya. Seperti misalnya di suhu ruangan biasa, di kulkas yang bersuhu 1 hingga 5 derajat celcius, atau malah di freezer yang sudah mengalami kerusakan.
Hal ini mengakibatkan frozen food tidak mendapatkan penanganan suhu yang ideal dalam standar penyimpanan maka yaitu di -18 derajat celcius.
Nah itu dia konten bermanfaat dari Kongkie Malindo yang bisa kami share di momen kali ini. Semoga bermanfaat ya kak.
Tinggalkan Balasan