Memanggang salmon rupanya gak asal-asalan panggang. Ada teknik atau tutorialnya biar hasil kematangan pas, gak mentah, dan tekstur gak ancur. Nah, kali ini Kongkie Malindo akan kupas caranya.
Tips Panggang Salmon Fillet Matang Pas, Gak Kering Gak Ambyar
Salmon fillet tuh termasuk menu yang keliatan fancy, tapi sebenernya gampang banget dibikin. Cocok buat kamu yang pengen makan enak tapi tetap sehat dan gak ribet. Tapi, banyak juga yang zonk waktu masak salmon—luarnya gosong, dalemnya mentah, atau malah kebalikannya: mateng banget sampe kering dan keras kayak sandal. Nah, biar kamu gak ngalamin tragedi salmon, simak nih tips-tips simpel biar hasil panggangan kamu on point!
1. Pilih Fillet yang Masih Segar
Kalau kamu beli salmon frozen, pastiin udah dicairin dulu dengan benar. Jangan asal di-microwave, mending keluarin dari freezer terus simpan di kulkas semalaman. Salmon yang setengah beku bisa bikin matangnya gak merata pas dipanggang.
2. Keringin Permukaan Salmon Sebelum Masak
Sebelum kamu bumbuin, lap dulu permukaan salmon pakai tisu dapur biar kering. Ini penting banget biar kulitnya (kalau pakai yang masih ada kulit) bisa jadi crispy dan dagingnya gak ngeluarin air terlalu banyak pas dipanggang.
3. Bumbuin Simpel Tapi Nendang
Gak usah ribet. Cukup pakai garam, merica, olive oil, dan perasan lemon aja udah mantap. Kalau suka yang sedikit manis dan asin, kamu bisa tambahin saus teriyaki atau madu. Oles rata ke seluruh permukaan salmon dan diamkan 10–15 menit biar meresap.
4. Panggang di Suhu & Waktu yang Pas
Panasin oven atau air fryer ke suhu 180–200°C. Panggang salmon selama 10–12 menit tergantung tebalnya. Jangan lebih dari 15 menit, ya. Salmon itu cepet matang, jadi kalau kelamaan dikit aja, bisa langsung kering dan seret di mulut. Kalau kamu pakai pan atau grill, masak sekitar 4–5 menit per sisi.
5. Jangan Bolak-balik Terus
Kalau kamu masak di pan, cukup balik sekali aja. Bolak-balik terlalu sering bikin tekstur salmon jadi hancur. Biarkan dulu satu sisi matang sempurna sebelum kamu balik.
6. Cek Matangnya Kayak Gini
Bagian tengah salmon harusnya udah gak transparan, tapi masih sedikit moist. Kalau kamu tekan pakai garpu dan dagingnya ngelupas pelan-pelan, berarti udah pas matangnya. Jangan tunggu sampe keras banget, nanti keburu kering.
7. Diamkan Dulu Sebelum Disajikan
Abis dipanggang, kasih waktu sekitar 2–3 menit sebelum kamu potong atau sajikan. Ini bikin sari-sari dalam salmon tetep stay di daging, jadi rasanya makin juicy!
Mudah, kan? Dengan tips ini, kamu bisa bikin salmon panggang yang matangnya pas, gak kering, dan rasanya dijamin classy banget. Mau disajikan buat makan malam spesial atau sekadar santai di rumah, pasti jadi favorit.
Tinggalkan Balasan