Kentang goreng kalau dimakan dalam warna coklat mendekati hangus tentu rasanya agak pahit kurang nikmat. Idealnya sih warnanya kuning atau kuning tua matang. Nah, kali ini tim Kongkie Malindo akan bagikan tipsnya.
Strategi Menggoreng French Fries Frozen Anti Hangus Coklat, Biar Gak Gagal Total!
Ngomongin cemilan, french fries emang juara. Simpel, gurih, dan cocok dimakan kapan aja—lagi gabut, nonton film, atau nemenin burger. Tapi masalahnya, gak semua orang bisa masak kentang frozen ini dengan hasil yang maksimal. Kadang warnanya jadi coklat banget, bahkan gosong. Atau luar keliatan oke, tapi keras dan hambar. Nah, kalau kamu sering ngalamin itu, sini gue kasih bocoran strategi anti gagal buat goreng french fries kiloan dari toko frozen food!
1. Jangan Langsung Goreng Pas Masih Beku
Kebanyakan orang asal cemplungin kentang dari freezer langsung ke minyak panas. Ini nih yang bikin hasilnya cepat coklat, tapi dalemnya belum renyah. Kalau kamu mau hasil yang lebih oke, keluarin kentangnya dulu dan diamkan sekitar 5–10 menit biar esnya mencair dikit. Tapi jangan sampe kentangnya lemes, cukup thawing tipis aja.
2. Pakai Minyak Banyak & Jangan Pelit
French fries itu butuh digoreng deep fry alias tenggelam total di minyak. Jadi pastiin kamu pakai minyak yang cukup banyak, minimal bisa nutupin semua kentangnya. Tujuannya biar matangnya merata dan gak nempel satu sama lain. Kalau kentangnya kepermukaan, bagian atasnya bisa cepat gosong.
3. Panasin Minyak ke Suhu Pas
Idealnya, goreng french fries di suhu 170–180°C. Kalau kamu gak punya termometer minyak, bisa pakai trik sederhana: masukin tusuk sate kayu, kalau keluar gelembung halus, berarti udah pas panasnya. Jangan sampai minyak terlalu panas, karena kentang bisa langsung berubah warna coklat gelap tapi dalemnya belum mateng sempurna.
4. Jangan Goreng Kebanyakan Sekaligus
Ini kesalahan yang sering kejadian—ngorbanin kualitas demi cepet selesai. Kalau kamu masukin terlalu banyak kentang sekaligus, suhu minyak bakal drop dan hasilnya kentang malah lembek, gak crunchy. Jadi goreng sedikit-sedikit aja, bertahap, biar hasilnya maksimal.
5. Aduk Sesekali & Angkat Pas Udah Golden
Aduk pelan-pelan biar kentangnya gak nempel dan matangnya merata. Jangan ditinggal sampe gosong ya! Kalau warnanya udah kuning keemasan dan teksturnya keliatan crispy, langsung angkat. Jangan tunggu sampai warnanya coklat tua, nanti rasanya pahit dan keras.
6. Bumbu Setelah Diangkat
Setelah diangkat, tiriskan sebentar di tisu dapur, baru kasih garam atau bumbu lain. Kasih bumbu pas masih panas biar lebih nempel. Tapi jangan pas masih berminyak banget, bisa jadi lembek nanti.
Nah, itu dia strategi jitu buat goreng french fries frozen biar gak jadi coklat gosong. Praktis banget, cocok buat kamu yang mager tapi pengen ngemil enak. Yuk, cobain sekarang!
Tinggalkan Balasan