Nyemil kentang goreng itu nikmat. Tapi akan jadi kurang berselera kalau terlalu berminyak. Tenang ! Kami punya solusinya kak…
Tips Agar French Fries Nggak Berminyak Saat Plating
French fries itu cemilan sejuta umat. Gurih, kriuk, dan selalu cocok dimakan kapan aja. Tapi masalah klasik yang sering kejadian: kentangnya suka berminyak banget pas disajiin. Nggak cuma bikin tampilan kurang kece, tapi juga jadi kurang sehat. Nah, biar french fries kamu tetap renyah dan nggak kayak habis mandi minyak, nih ada beberapa tips yang bisa banget kamu coba!
1. Pilih Kentang yang Tepat
Pertama-tama, kamu harus tau jenis kentang itu ngaruh ke hasil akhirnya. Kentang yang tinggi kadar pati (kayak russet potato) biasanya hasilnya lebih garing dan nggak nyerap minyak sebanyak kentang waxy. Jadi pastiin kamu pilih kentang yang tepat sebelum mulai goreng-goreng.
2. Rendam Dulu, Guys!
Sebelum digoreng, potongan kentang wajib banget direndam di air dingin minimal 30 menit. Tujuannya biar ngilangin kelebihan pati. Kentang yang terlalu banyak pati bakal lengket dan nyerap minyak lebih banyak. Setelah direndam, jangan lupa keringin kentangnya sampai bener-bener kering, ya.
3. Gunakan Minyak yang Panasnya Stabil
Minyak yang belum panas sempurna bikin kentang nyerap minyak lebih banyak. Pastikan suhu minyak sekitar 170–180°C. Kamu bisa cek pakai termometer, atau kalau nggak punya, coba masukin satu potong kentang — kalau langsung ngambang dan muncul gelembung, artinya minyak udah oke.
4. Goreng Dua Kali
Teknik ini sering dipake di resto-resto. Pertama, goreng kentang dengan suhu sedang sampai empuk (sekitar 150°C), angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, goreng lagi di suhu lebih tinggi (180°C) buat dapetin tekstur yang garing maksimal. Hasilnya? Kentang super renyah dan nggak berminyak!
5. Tiriskan dengan Gaya
Habis digoreng, langsung taruh kentang di atas rak kawat atau kertas tisu tebal biar minyaknya turun. Jangan tumpuk kentangnya langsung ya, kasih ruang biar uap panasnya keluar dan nggak bikin kentangnya jadi lembek.
6. Plating Cerdas
Pas plating, kamu bisa taruh french fries di wadah yang nggak bikin minyak ngumpul. Misalnya pakai wadah berlubang atau lapisi bagian bawahnya pakai kertas makan yang bisa nyerap minyak. Jadi pas disajiin, kentangnya tetap kelihatan clean dan menggoda.
Gimana? Gampang banget kan? Dengan trik-trik simple ini, kamu bisa bikin french fries ala kafe sendiri di rumah, tanpa harus takut minyaknya ngucur kemana-mana. Selamat mencoba dan siap-siap jadi rebutan cemilan satu rumah!!
Tinggalkan Balasan